Te er verdens mest populære drik efter vand. Men det er ikke bare en drik. Det er et øjebliks pause fra livets trængsler, eller som nogle kalder det: ”A hug in a mug”.

Der findes flere tusinde slags te, og flere faktorer såsom teens stedbundne særegenhed, – samspillet mellem jorden, mikroklima, genetik, produktionsprocessen og stedets madkultur (også kaldet terroir), samt kultivar (type af busk) og ikke mindst forarbejdningen af tebladene bidrager til denne variation.

Den færdigproducerede te har smag og aroma med noter af alt lige fra læder til chokolade, stenfrugter, ærter og arparges, og disse noter er helt naturligt forekommende i planten. De rene teer indeholder faktisk flere smagsvarianter end vin og kaffe. Dette har imidlertid intet at gøre med eventuelt tilsatte kunstige eller naturlige aromaer. Det færdige produkt kan endda ændre sig fra én tehave til en anden, selvom disse er naboer, hvis for eksempel jordbundsforhold, kultivar og håndværket varierer, så der er masser af oplevelser i vente og materiale at gå på opdagelse i.