Kaffeplantens bær ligner almindelige røde bær, men indeholder to kerner – bønner. Disse tørres og skilles fra frugtkødet, klassificeres efter størrelse, farve, højdedrag og smagsegenskaber. Herefter sendes bønnerne til forbrugerlandet til videre forarbejdning, dvs. ristning, blanding og formaling. 

Santos Kaffe
De fleste Brasil kaffer er af Arabica-typen og er høstet og behandlet efter den tørre metode. 2/3 af Danmarks kaffe kommer normalt fra verdens største kaffeproducent, Brasilien.

Colombia kaffe
Colombia kaffe, der udelukkende er af Arabica-typen, vokser på Andes-bjergenes skråninger, hvor klimaet, højden og den røde vulkaniske jord skaber ideelle betingelser for kaffedyrkning. Smagen er fyldig og kraftig med en let syrlighed.

Java Kaffe
Java er betegnelsen på Arabicakaffe dyrket i Indonesien. Java kaffe er rig på planteolie, hvilket er med til at give en fyldig og rund smag, og Java er i dag mere udtryk for denne smagstype end en egentlig kaffetype. Kaffen er berømt for sin høje kvalitet.

Afrikanske kaffer
Fra Østafrika, især Etiopien, Kenya og Tanzania, men også fra Burundi kommer der meget velsmagende Arabica-kaffe.